반응형 요리이야기1 최강록이 말하는 요리, 맛보다 중요한 한 가지 최강록이 말하는 요리, 맛보다 중요한 한 가지1. 요리는 정말 맛이 전부일까요리를 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 기준은 보통 ‘맛’이다.얼마나 자극적인지, 얼마나 인상적인지, 얼마나 완성도가 높은지가 평가의 중심이 된다.하지만 최강록 셰프는 이 질문에서 한 발짝 물러나 다른 지점을 바라본다.2. 최강록 셰프가 말하는 요리의 기준그가 말하는 요리의 기준은 단순히 맛있고 없고의 문제가 아니다.왜 이 음식을 만들었는지, 이 요리가 지금 이 자리에 어울리는 선택이었는지가 더 중요하다고 말한다.맛은 결과이고, 그 앞에는 반드시 이유가 있어야 한다는 생각이다.3. 맛보다 중요한 것은 ‘맥락’최강록 셰프가 자주 언급하는 핵심은 요리의 맥락이다.어떤 상황에서, 어떤 사람에게, 어떤 마음으로 만들어졌는지가 요리의 성격.. 2026. 1. 8. 이전 1 다음 반응형
