반응형 떡국끓이는법1 떡국 레시피 제대로 정리, 국물부터 떡 손질까지 떡국 레시피 제대로 정리, 국물부터 떡 손질까지1. 떡국은 왜 간단해 보이지만 어려울까떡국은 재료 수가 적고 조리 과정도 단순해 보이지만 막상 끓여 보면 맛이 일정하지 않다는 이야기가 많다.어떤 날은 국물이 깊고 깔끔한데, 어떤 날은 밍밍하거나 떡에서 밀가루 냄새가 난다.이 차이는 대부분 국물 선택과 떡 손질, 그리고 간을 맞추는 순서에서 생긴다.2. 떡국 국물, 어떤 선택이 가장 무난할까떡국 국물은 크게 네 가지로 나뉜다.소고기 맑은 국물사골 국물멸치·다시마 육수채수(채소 육수)이 중 가정에서 가장 실패 확률이 낮은 것은 소고기 맑은 국물이다.사골은 편하지만 자칫 느끼해질 수 있고, 멸치 육수는 떡 특유의 맛과 충돌하는 경우가 있다.3. 소고기 국물의 기본 비율소고기 떡국의 가장 안정적인 비율은 다음과.. 2025. 12. 30. 이전 1 다음 반응형